Brazil Monteiro Lobato

Příběh kávy

Směs Monteiro Lobato (pojmenována po stejnojmenném spisovateli) vzniká díky spolupráci společnosti Ocafi s producenty z okolí jejich farmy Fazendy Pinheiro. Společnost Ocafi pečlivě vybírá jednotlivé třešně s ohledem na chuťový profil, hustotu zrn a celkovou konzistenci barev tak, aby zajistili konzistentní a vyváženou chuť.

Výběrem této kávy podporujeme rovněž program Fazedores de Café v São Paulu, který poskytuje baristické vzdělávání mladým lidem ze sociálně i ekonomicky znevýhodněného prostředí. Projekt jim umožňuje získat nové znalosti, dovednosti a snazší start do budoucna.
Krom toho společnost Ocafi vysadí z výtěžku za každý prodaný pytel směsi Monteiro Lobato nový strom na pozemku Fazendy Pinheiro. Tím se snaží investovat do udržitelnosti pěstování kávy a podporovat přírodní rovnováhu v regionu Rio Pardo.

Region & farma

Region

Rio Pardo

Region Rio Pardo se nachází mezi regiony Mogiana a jižní částí regionu Minas Gerais. Díky ideální kombinaci nadmořské výšky, klimatu a půdy se zde daří kávovníkům produkovat kvalitní a konzistentní úrodu.
Kávy z regionu Rio Pardo se obvykle vyznačují vyváženou aciditou, středním tělem a tóny čokolády, ořechů a jemného peckového ovoce. Místní farmáři se drží tradičních a udržitelných postupů tak, aby nenarušili bohatou biodiverzitu regionu.

Farma

Maria Silva a Marco Guardabaxo koupili farmu od Rubena Pinheira v roce 2003. O pár let později, v roce 2007, vysadili na jejích pozemcích 9,5 hektaru kávovníků. Farma se rozkládá v nadmořské výšce mezi 800 a 900 metry, a zatímco kávové plantáže se táhnou po rovných pláních, kopce kolem zdobí eukalyptové lesy.
Marco od začátku využívá své znalosti agronomie, aby farmu krok za krokem vylepšoval a rozšiřoval. Díky jeho práci se farma postupně proměnila v živé místo, kde se tradice setkává s neustálými inovacemi.

Zpracování a chuť

Zrna prochází suchým zpracováním.
Nejprve se suší přibližně 12 dní na terasách. Tím získávají sladké, plné tóny.
Následuje 10 hodin sušení v mechanických sušičkách pro dosažení optimální vlhkosti a na závěr 15 dní v dřevěných silech zvaných Tulhas, kde se zrna stabilizují.
Tento postup vytváří harmonický, sladký a čistý chuťový profil.

Chuťový profil

" Se směsí Monteiro Lobato představujeme v Miners klasický chuťový profil káv z brazílie. Jedná se o kávu, která se hodí na jakoukoliv příležitost, a vyniká převážně sladkostí, nízkou aciditou a plným tělem. Skvěle funguje také v mléce. Čokoládové tóny, lískové oříšky, vanilka a vyváženost, takak bychom popsali Monteiro Lobato. "

Jan Jim Huza - Head Roaster.

Podrobnosti

Proč si ji zamilujete

• Podporuje dobročinný projekt Fazedores de Café v São Paulu.
• Za každý prodaný pytel se na farmě zasadí jeden strom.
• Vyvážená, sladká a univerzální káva pro každodenní radost.