Příběh kávy
Minas Gerais je největší mezi státy, které pěstují kávu, napříč Brazílii, množství ze vypěstované kávy představuje okolo 55 % celkové produkce v Brazílii. Narozdíl od velké části afrických producentů, kteří obvykle vlastní jen několik málo hektarů, typické brazilské farmy se rozkládají na plochách od 10 do 100 hektarů.
Region Sul de Minas (rovněž známý jako Jih Minasu), je charakteristický svou vysokou nadmořskou výškou, v průměru 950 m.n.m. (což je v Brazílii celkem vysoko) a mírnou a stabilní roční teplotou, která se pohybuje okolo 22 °C. Sul de Minas je zároveň největším kávovým regionem v Brazílii. Mezi přední odrůdy, které se zde pěstují, patří například Catuaí, Mundo Novo, Icatu, Obatã a Catuaí Rubi (Červené Catuaí). Mimo ně se zde můžete setkat také s celou řadou experimentálních odrůd.
Pieter Keijsers se svou ženou, oba původem z Nizozemska, koupili farmu s názvem Sítio Maracatu v São Sebastião do Paraíso na jihu Minas Gerais již v roce 2008. Tato farma se nachází 1000 metrů nad mořem a to v oblasti, která nabízí ideální klima pro pěstování kávy.
“Na začátku jsme odstranili všechny staré kávovníky a začali sázet úplně nanovo. O čtyři roky později jsme měli svou první malou úrodu kávy a dnes již produkujeme velké množství převážně anaerobně fermentovaných káv,” říká Pieter.