Colombia Jairo Arcila Drip

Region & farma

Region

Region Quindío se rozkládá v západní části Kolumbie a sousedí s regiony Valle del Cauca, Tolima a Risaralda. Oficiálně region vznikl až v roce 1966, zatímco v minulosti byl součástí sousedního regionu Caldas.

Farma & Pěstitel

Jairo Arcila je již třetí generací producentů kávy. Své první zkušenosti získal u druhého největšího exportéra v Kolumbii, kde pracoval jako vedoucí suché zpracovatelké stanice více než 40 let, až do svého odchodu do důchodu v roce 2019. Samotná Santa Monica, která se rozkládá na ploše více než 50 hektarů, je Jairovou největší farmou. Pěstují se zde odrůdy Castillo, Caturra, Gesha, Pink Bourbon, Tabi, Papayo a Red Bourbon.  Mimoto, se zde pěstují i jiné plodiny, které pomáhají udržovat rozmanitý ekosystém.

Zpracování a chuť

Káva prošla 72 hodin suché anaerobní fermentaci bez odstranění dužiny. Během fermentace se přidaly broskve, kokos a vinné kvasnice. Následně se třešně vylouply a nechali sušit na vyvýšených afrických postelích s společně s broskvemi, dokud nedosáhly ideální vlhkosti.

Chuťový profil

Sladkost a krémová texture nám nejvíce připomíná mléčnou čokoládu. Jemná acidita broskvového ledového čaje a dochuť přinášející tóny karamelu a sušeného kokosu.

Podrobnosti

Doporučení pro přípravu

Pro přípravu dripu stačí ~200 ml horké vody (~95°C) a hrnek.

1. Vemte si:
Otevřete sáček a vyjměte filtr.

2. Otevřete:
Odtrhněte horní část, roztáhněte držáky a umístěte filtr na hrnek.

3. Připravte:
Proveďte tři plná zalití a po každém počkejte, až voda zcela proteče.

4. Vychutnejte si:
Filtr vyhoďte, kávu promíchejte a užijte si svůj šálek!

• Výrázná a čistá chuť
• Jednoduchost přípravy
• Inovativní zpracování