Drip coffee bag Brazil Anilson Faria Ramos

Způsob přípravy:

Příběh kávy

‘’Moje jméno je Anilson Fária a jsem mikro producent z regionu Zona de Mata, který leží v jihovýchodní části státu Minas Gerais, podél hranice okresů Rio de Janeiro a Espírito Santo. Naše farma má přibližně tři hektary půdy, které jsou věnovány čistě produkci kávy.

V minulosti jsem se zúčastnil regionální soutěže v São Domingos das Dores, pořádané společností EMATER, která pořádá vzdělávací akce v oblasti zemědělství, odkud jsem si odnesl krásné druhé místo.

Právě díky tomu jsem se začal, společně se svou dcerou, více zajímat o fermentované kávy a jejich zpracování a nakonec jsme se během letošní sklizně pustili do této nové zkušenosti. Původní myšlenkou bylo využít výsledky těchto experimentů převážně v rámci rodinné spotřeby. Nicméně posléze jsme se rozhodli vyčlenit část našich financí a kávy a trochu improvizovat. Přestože zatím nemáme dost prostředků a potřebné provozní náklady, doufám, že budu moci v budoucnu uvést na trh další nové a zajímavé kávy.’’

Říká Anilson