Příběh kávy
Promývací stanice Telila
Stanice se nachází v Kecho Anderacha, Gera v regionu Jimma v nadmořské výšce kolem 2000 m n. m.
Stanici vlastní a provozuje Mike Mamo, partner společnosti Osito Coffee, který ji koupil v roce 2019 a již na přelomu let 2019 a 2020 byla uvedena do provozu. Telila produkuje kvalitní promyté kávy, ale také honey, natural a anaerobní fermenta. V této snaze o zlepšování kvality Telila inovuje mnoha zajímavými způsoby. Obvykle se na většině promývacích stanic třešně dělí výhradně dle zpracování a místa, odkud byly třešně dodány, Telila jde však ještě o krok dále a odděluje třešně podle dne, kdy byly dodány. Mike a jeho tým také skladují veškeré kávy v pergamenu do hermeticky uzavřených pytlů- unikát v rámci Etiopie.
Zpracování
Většinu dodávaných třešní tvoří jedna ze dvou odrůd; Gibirinna 74110 a Serto 74112. Obě pocházejí z výběrů Metu Bishari ze stejnojmenného lesa v zóně Illubabor Jimma Agricultural Research Center (JARC) v roce 1974. Byli vybrány pro svou odolnost vůči Coffee Berry Disease. V současné době se jedná o jedny z nejvíce množených odrůd v Etiopii.
Třešně se suší na centralizovaném místě na vyvýšených afrických postelích v nadmořské výšce 2000 m n. m. po dobu přibližně 15–20 dnů ve velmi tenkých vrstvách. Často se promíchávají a otáčejí, aby bylo zajištěno rovnoměrné a přesné sušení. Výsledkem tohoto úsilí jsou jedny z nejzajímavějších a nejčistších káv.
Dar ve výši 0,10 $/lb bude poskytnut za každou libru nákupu kávy Osito Coffee od Telily základní škole Kacho Tulla ve vesnici Kecho Anderacha.