Colombia Guava Banana Capsules

Region & farma

Region

Tolima, Středozápadní Kolumbie. Pohoří Cordillera Central, bohatá půda a rozmanitá mikroklimata. Region je známý svou biodiverzitou a přechodem od komoditní kávy k výběrovým mikrolotům, které kladou důraz na kvalitu.

Farma

El Vergel je dnes už dobře známá kávová farma v oblasti Tolima, vedená Marthou Montenegro, Eliasem a Shadym Bayterovými. Na farmě se původně v 90. letech pěstovala avokáda, ale kolem roku 2010 se přeorientovala na kávu, se zaměřením na vysoce kvalitní a rozmanité odrůdy. Farma je také známá průkopnickými experimentálními metodami zpracování, jako je využití Koji a anaerobní fermentace.

Zpracování

Odrůda Caturra. Guava Banana je zpracována unikátní dvoustupňovou anaerobní fermentací s řízenou teplotou po dobu 48–60 hodin, která vytváří intenzivní, ale čistý chuťový profil a zvýrazňuje charakter odrůdy i specifické tóny fermentace. Proces je pečlivě kontrolován včetně pravidelného měření pH. Následuje přerušované sušení při různých úrovních vlhkosti a dosoušení v parabolických sušičkách pro dosažení rovnoměrné a přesné vlhkosti zrn. Káva poté stabilizuje 45 dní pro sjednocení a prohloubení komplexity a nakonec dosychá na slunci 15–25 dní podle počasí.

Chuťový profil

"Guava Banana je již klasikou v naší nabídce a tentokrát přichází ve formě kapslí. Výrazný, čistý a komplexní chuťový profil připomínající čerstvou guavu, granátové jablko a kakaová dochuť. Ideální volba pro milovníky vyšší acidity a tónů tropického ovoce."

Jan Jim Huza - Head Roaster.

Podrobnosti

Doporučení pro přípravu

Pro přípravu jednoduše vložte kapsli do kompatibilního kávovaru a spusťte přípravu. Každá kapsle je ideálně dávkovaná pro jednu šálku kvalitní kávy s vyváženou chutí.

Proč si ji zamilujete

• Skvělá chuť
  Výrazný, čistý a komplexní chuťový profil s tóny čerstvé guavy, granátového jablka a jemnou kakaovou dochutí.
• Rychlá příprava
  Stačí vložit kapsli do kávovaru a máte šálek kvalitní kávy za pár minut.
• Výběrová kvalita
  Káva z kolumbijské farmy El Vergel, kde se pěstuje a zpracovává s maximálním důrazem na udržitelnost a prvotřídní kvalitu.