Colombia Condor Decaf Capsules

Region & farma

Region

Tolima, Středozápadní Kolumbie. Pohoří Cordillera Central, bohatá půda a rozmanitá mikroklimata. Region je známý svou biodiverzitou a přechodem od komoditní kávy k výběrovým mikrolotům, které kladou důraz na kvalitu.

Farma

El Vergel je dnes už dobře známá kávová farma v oblasti Tolima, vedená Marthou Montenegro, Eliasem a Shadym Bayterovými. Na farmě se původně v 90. letech pěstovala avokáda, ale kolem roku 2010 se přeorientovala na kávu, se zaměřením na vysoce kvalitní a rozmanité odrůdy. Farma je také známá průkopnickými experimentálními metodami zpracování, jako je využití Koji a anaerobní fermentace.

Zpracování

Tato káva se zpracovává suchou metodou společně s procesem sugarcane. Zrna Nejprve prochází 48-60 hodinovou anaerobní fermentací. Poté nechají sušit dokud nedosáhnou 30% vlhkosti a následně se přesunou do mechanických sušiček. V neposlední řadě se nechají stabilizovat v pytlích dalších 45 dní. Během dekofeinizace se zrna se nejprve napaří aby nabobtnala. Tento postup usnadňuje následnou extrakci kofeinu. Poté se zrna promývají tzv. extraktory z cukrové třtiny, čistou vodou a párou. Nakonec se vysuší na úroveň původní vlhkosti. Tento postup je šetrný a zachovává přirozenou strukturu i chuť zrna.

Chuťový profil

"Kolumbie Condor pro nás představuje zásadní krok v rámci nabídky decafu. Naturální zpracování a metoda sugarcane nám umožňují představit čistou chuť připomínající kakao, pomerančový džus, marakuju, koření a sušené meruňky. Naší hlavní myšlenkou bylo představit co nejčistší bezkofeinovou kávu."

Jan Jim Huza - Head Roaster.

Podrobnosti

Doporučení pro přípravu

Pro přípravu jednoduše vložte kapsli do kompatibilního kávovaru a spusťte přípravu. Každá kapsle je ideálně dávkovaná pro jednu šálku kvalitní kávy s vyváženou chutí.

Proč si ji zamilujete

• Skvělá chuť
  Kvalitní decaf, který si zachovává charakter.
• Rychlá příprava
  Stačí vložit kapsli do kávovaru a máte šálek kvalitní kávy za pár minut.
• Výběrová kvalita
  Káva z kolumbijské farmy El Vergel, kde se pěstuje a zpracovává s maximálním důrazem na udržitelnost a prvotřídní kvalitu.