Ethiopia Mohammed Aba Nura

Příběh kávy

Farmář Mohammed Aba Nura působí na své farmě o rozloze 35,7 hektarů v okrsku Omafuntulay v oblasti Jimma už mnoho let. Během posledních čtyř sklizní se jeho kávy vyznačovaly mimořádnou kvalitou, díky níž si získaly pozornost i u nás v Miners. Proto jsme se rozhodli ho podpořit a koupili celou Mohammedovu produkci v pořadí již druhou sklizeň.

Mohammed kombinuje tradiční postupy s moderními znalostmi agronomie a jeho cílem je rozvoj nejenom jeho farmy, ale i celé okolní komunity.

Region & farma

Region

Oblast Jimma, Region Oromia

Region se rozkládá v jihozápadní části Etiopie v nadmořské výšce 2000 až 2100 m.n.m. Samotná oblast Jimma je domovem převážně menších rodinných farem, kde se znalosti předávají z generace na generaci a kde se pěstování kávy stále opírá o tradiční postupy.

Farma

Mohammedova farma je rozsáhlý projekt, ze kterého je cítit péče a odhodlání. Mohammed pěstuje hlavně odrůdy Gibirinna 74110 a Serto 74112, které byly vyvinuty organizací JARC v roce 1974 pro svou odolnost vůči chorobě kávových bobů. Farma se zaměřuje na udržitelnost, selektivní sklizeň a dlouhodobý rozvoj komunity kolem ní.

Zpracování a chuť

Odrůdy Gibirinna 74110 & Serto 74112
Selektivní ruční sběr a následné sušení na vyvýšených afrických postelích v nadmořské výšce 2173 m.n.m.
Doba sušení se pohybuje mezi 15 až 20 dny, přičemž se třešně pravidelně obracejí pro dosažení rovnoměrného sušení.
Výsledkem je čistý, elegantní a květinový profil.

Chuťový profil

"Nová sklizeň farmáře Mohammeda Aba Nury opět přinesla čistý výrazně florální profil doplněný tóny peckového ovoce. Právě na něj jsme se při pražení zaměřili.
Nejvíce nám svou lehce vyšší aciditou připomíná nektarinky s nádechem lesního ovoce, květnatost čaje oolong a sladkost připomínající sušenky Lotus. Chuť je čistá i komplexní a dokonale reprezentuje Mohammeda a oblast Jimma."

Jan Jim Huza - Head Roaster.

Podrobnosti

Proč si ji zamilujete

• Květinová, čistá a elegantní káva.
• Jedinečná možnost ochutnat výběrovou kávu z regionu Jimma.
• Perfektní na espresso – aromatická, komplexní a svěží.