Indonesia Frinsa Manis

Příběh kávy

První společný projekt Wildana se svou ženou Atieq, který dal později vzniknout dnes už známé farmě Frinsa Estate, začal již v roce 2010 v oblasti Weninggalih. Již od začátku se Wildan zaměřil převážně na kvalitu svého produktu, jenž vyžaduje úzkostlivou péči a pozornost.
Mimo kvalitu, sociálního a ekonomického dopadu pro zdejší komunitu má projekt také dlouhodobý pozitivní dopad na zalesňování a zachování vodních zdrojů. Ve spolupráci s místním kávovým výzkumným centrem se Wildanovi také podařilo vysadit řadu inovativních odrůd rozdělených do jednotlivých bloků v rámci farmy.

Region & farma

Region

Západní Jáva

Západní Jáva patří mezi unikátní kávové regiony Indonésie. Pěstování kávy zde probíhá na státních lesních pozemcích, které jsou přidělovány farmářům jako součást strategie proti odlesňování.
Kávovníky zde často rostou ve stínu borovic a eukalyptů, což vytváří specifické mikroklima a podporuje biodiverzitu.

Farma

Farma Frinsa Estate se nachází na západní Jávě, místně známé jako Sunda. Součástí farmy je také promývací stanice, skladovací prostory a suchá zpracovatelské stanice, které se všechny nacházejí v nadmořské výšce 1 400 m n. m.
Samotná farma obhospodařuje šest hlavních parcel rozprostřených po okolí. Vedle vlastní produkce farma také vykupuje kávové třešně od několika pečlivě vybraných okolních pěstitelů.

Zpracování a chuť

Odrůdy Ateng Super, P88, Borbor, Andungsar, Sigarar Utang a Lini S-795.
Veškeré zpracování probíhá přímo na farmě Frinsa Estate, což umožňuje plnou kontrolu nad celým procesem.
Třešně se nejprve opláchnou a projdou prvotní selekcí. Následně se nechají fermentovat ve vodě následujících 96 hodin.
Poté se třešně nechají sušit na plachtách rozložených na betonových terasách po dobu 14 až 22 dní v závislosti na počasí.

Chuťový profil

" Kávy z farmy Frinsa již patří k naší stálé nabídce a tento rok není výjimkou. Tentokrát jsme se vrátili k profilu Manis, jež v překladu znamená „sladký". Hlavním cílem bylo vystihnout sladkost připomínající hroznový cukr, rybízový džem, kolu a květinovost růžové vody a ibišku. V neposlední řadě jsme se snažili o zachování maximální čistoty jednotlivých chutí. "

Jan Jim Huza - Head Roaster.

Podrobnosti

Proč si ji zamilujete

• Výrazný a sladký chuťový profil.
• Nevšední zpracování.
• Každoroční zlatý hřeb nabídky.