Colombia Bubble Gum Capsules

Region & farma

Region

Region Caldas stojí jako význačný region produkce kávy v Kolumbii, proslulý pěstováním některých z nejlepších káv v Kolumbii. Nachází se v srdci země a tvoří nedílnou součást známého "kávového trojúhelníku". Jeho klima je charakterizováno teplem a vlhkostí po většinu roku, s průměrnými ročními teplotami v rozmezí od 13°C do 24°C. Díky své blízkosti k rovníku region během celého roku zažívá jen minimální teplotní výkyvy.

Farma

Tuto výjimečnou kávu produkuje rodina Restrepo v oblasti Chinchiná, regionu Caldas. Elmer Restrepo, jenž byl původním zakladatelem farmy Jardines Chambaku, se před téměř 40 lety pustil do své cesty s kávou. Nyní přebírá otěže Elmerův syn Juan Felipe, který dohlíží na veškeré dění na farmě. Je proslulý svou pečlivostí a neustálým hledáním nových, inovativních a jedinečných metod zpracování kávy, což je patrné ve všech kávách produkovaných na jejich více než 150 hektarech půdy.

Zpracování

Proces začíná 48 hodinovým ponořením třešní do vody, aby se dosáhlo výraznějšího, ale zároveň čistého profilu a aby se projevily všechny charakteristiky odrůdy v kombinaci s jedinečnými chutěmi daného procesu. Poté, co fermentace doběhne, se třešně rozloží na africká lůžka, kde se suší na slunci po dobu 15 až 25 dnů v závislosti na aktuálních povětrnostních podmínkách. Jakmile je dosaženo optimální vlhkosti, káva se ještě dalších 30 dnů stabilizuje v třešních.

Chuťový profil

"S novou sezónou opět přichází do nabídky Kolumbie Bubble Gum z produkce Juana a Elmera Restrepových. Neobvyklý profil přináší výraznou aciditu připomínající tóny ostružin, sladkost tmavé čokolády a dochuť zralých švestek. Ideální volba pro ty, kteří hledají zajímavější, hravé a acidnější kávy."

Jan Jim Huza - Head Roaster.

Podrobnosti

Doporučení pro přípravu

Pro přípravu jednoduše vložte kapsli do kompatibilního kávovaru a spusťte přípravu. Každá kapsle je ideálně dávkovaná pro jednu šálku kvalitní kávy s vyváženou chutí.

Proč si ji zamilujete

• Skvělá chuť
  Výrazná a svěží káva se sladkostí hořké čokolády a ovocnými tóny ostružin a švestek.
• Rychlá příprava
  Stačí vložit kapsli do kávovaru a máte šálek kvalitní kávy za pár minut.
• Výběrová kvalita
  Pečlivě vybraná a zpracovaná tak, aby vynikly její jedinečné chutě. Káva nabízí výrazný a experimentální chuťový profil.