Colombia Rocket Flower Capsules

Oblast a farma

Region

Region Nariño leží v jihozápadní Kolumbii a je proslulý svými vysoko položenými kávovými plantážemi v nadmořské výšce 1 500–2 200 m n. m. Sopečná půda, chladné noci a výrazné výškové rozdíly vytvářejí ideální podmínky pro pomalé dozrávání třešní a rozvoj komplexních chuťových profilů. Kávy z Nariña se typicky vyznačují výraznou aciditou, plným tělem a expresivními ovocnými a květinovými tóny.

Farm

Farma El Paseo se nachází v oblasti Buesaco v regionu Nariño v nadmořské výšce 1 750–1 950 m n. m. Přestože Huver Castillo pochází již ze třetí generace pěstitelů kávy, věnoval se farmě naplno až od roku 2015, kdy přešel z role učitele matematiky. Farma El Paseo patří rodině více než 20 let a Huver se na ní soustavně zaměřuje na precizní zpracování a inovace, aby dokázal vyzdvihnout jedinečné chutě při zachování čistoty a rovnováhy výsledného profilu.

Processing & Flavor

Odrůda Caturra prochází pečlivě řízeným experimentálním procesem. Zpracování začíná výběrem zralých třešní a následnou 36 hodinovou před-fermentací v dužině. Poté pokračuje třídění a dezinfekce v roztoku mořské soli. Zrna dále fermentují anaerobně v nerezových nádobách s regulovanými ventily. Po odstranění dužiny se sebrané fermentační šťávy, tzv. mosto, přidají zpět do procesu společně s enzymy podporujícími květinový profil. Hlavní fermentace trvá šest dní, následuje mechanické sušení v sile 2–3 dny při teplotách pod 38 °C a stabilizace po dobu 15 dní.

The Taste Idea

Rocket Flower přináší do naší nabídky kapslí výraznou květinovost a lehkost. Ve výsledném šálku jej reprezentují výrazné tóny jasmínu a citronové trávy. Lehké až střední tělo, sametová textura a chuť připomínající čerstvý kokos, bílou broskev, pomelo a zelený čaj. Čistý a elegantně komplexní profil pro milovníky jemných květinových káv.

Detaily

Doporučení pro přípravu

Pro přípravu jednoduše vložte kapsli do kompatibilního kávovaru a spusťte přípravu. Každá kapsle je ideálně dávkovaná pro jednu šálku kvalitní kávy s vyváženou chutí.

Proč si ji zamilujete

• Skvělá chuť
  Výrazný, svěží a květinový chuťový profil s tóny jasmínu, citronové trávy, bílé broskve a pomela. Čistý, lehký a elegantní šálek.
• Rychlá příprava
  Stačí vložit kapsli do kávovaru a máte šálek kvalitní kávy za pár minut.
• Výběrová kvalita
  Káva z kolumbijské farmy El Paseo, zpracovaná inovativní metodou s řízenou fermentací, která z každého zrna vytěží maximum jeho přirozeného potenciálu.