Decaf Drip

Oblast a farma

Region

Region Tolima leží ve středozápadní Kolumbii v pohoří Cordillera Central s bohatou půdou a rozmanitými mikroklimaty. Region je známý svou biodiverzitou a přechodem od komoditní kávy k výběrovým mikrolotům, které kladou důraz na kvalitu a péči. Tolima dnes patří k nejzajímavějším kávovým regionům celé Kolumbie.

Farm & Producer

El Vergel je dnes dobře známou kávovou farmou, vedenou Marthou Montenegro, Eliasem a Shadym Bayterovými. Na farmě se původně v 90. letech pěstovala avokáda, ale kolem roku 2010 se přeorientovala na kávu se zaměřením na vysoce kvalitní a rozmanité odrůdy. Farma je také známá průkopnickými experimentálními metodami zpracování, jako je využití Koji fermentace.

Processing and Taste

Red a Yellow Caturra. Tato káva se zpracovává naturální metodou společně s procesem Sugarcane. Zrna se nejprve napaří, aby nabobtnala a usnadnila extrakci kofeinu. Poté se šetrně promývají extraktory z cukrové třtiny, čistou vodou a párou a nakonec se vysuší zpět na původní úroveň vlhkosti. Tento postup je šetrný k zrnu a zachovává jeho přirozenou strukturu i chuť.

Flavor Profile

Chuťový profil Colombia Condor pro nás představuje zásadní krok v rámci nabídky decafu. Suché zpracování a metoda Sugarcane nám umožňují představit čistý profil s tóny kakaa, pomerančového džusu, koření a tropického ovoce. Naší hlavní myšlenkou bylo představit co nejčistší bezkofeinovou kávu, což Condor přesně splňuje.

Detaily

Doporučení pro přípravu

Pro přípravu dripu stačí ~200 ml horké vody (~95 °C) a hrnek.

1. Vezměte si:
Otevřete sáček a vyjměte filtr.

2. Otevřete:
Odtrhněte horní část, roztáhněte držáky a umístěte filtr na hrnek.

3. Připravte:
Proveďte tři plná zalití a po každém počkejte, až voda zcela proteče.

4. Vychutnejte si:
Filtr vyhoďte, kávu promíchejte a užijte si svůj šálek!

Proč si ji zamilujete

• Kvalitní decaf, který si zachovává plný charakter
• Jednoduchost přípravy
• Transparentní původ z průkopnické farmy El Vergel